계란, 냉장고에서 몇 일까지 먹을 수 있을까요? 신선도 확인 방법과 보관법 완벽 정리!
A. 계란의 유통기한과 소비기한
계란의 유통기한과 소비기한은 혼동하기 쉽습니다. 유통기한은 제조업체가 품질을 보증하는 기간이며, 소비기한은 제품의 섭취 가능한 기한입니다. 계란의 경우, 유통기한이 지났다고 해서 바로 먹을 수 없는 것은 아닙니다. 하지만 소비기한을 넘기면 세균 번식 가능성이 높아지므로 주의해야 합니다. 일반적으로 계란의 유통기한은 냉장 보관 시 2~3주 정도이며, 소비기한은 유통기한보다 약간 더 길지만, 신선도를 고려하여 가능한 한 유통기한 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
B. 계란 신선도 확인 방법
계란의 신선도를 확인하는 몇 가지 방법이 있습니다. 가장 간단한 방법은 물에 계란을 넣어보는 것입니다. 신선한 계란은 바닥에 가라앉고, 오래된 계란은 기울어지거나 뜨게 됩니다. 또한 계란을 흔들어 보아 껍질 안에서 흰자와 노른자가 움직이는 소리가 들리면 신선도가 떨어진 것입니다. 깨뜨렸을 때 흰자의 높이와 노른자의 모양도 신선도를 판단하는 지표가 될 수 있습니다. 신선한 계란은 흰자가 둥글게 서있고 노른자는 팽팽하게 유지됩니다.
C. 계란 보관의 최적 조건
계란을 가장 신선하게 보관하는 방법은 냉장고에 보관하는 것입니다. 계란은 냉장고 문에 보관하지 않는 것이 중요합니다. 냉장고 문은 온도 변화가 심하기 때문에 계란의 신선도를 떨어뜨릴 수 있습니다. 계란을 냉장고 안쪽 선반에 보관하고, 뾰족한 부분을 아래로 향하게 하여 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 계란 껍질에 있는 기포가 아래쪽에 가라앉아 껍질의 틈새로 세균이 침투하는 것을 최소화할 수 있습니다.
D. 계란을 더욱 신선하게 즐기는 팁
계란을 구입 후 바로 냉장고에 보관하고, 유통기한 내에 섭취하는 것이 가장 중요합니다. 계란을 깨뜨린 후에는 즉시 사용하고, 남은 계란은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 또한, 계란을 씻지 않는 것이 좋습니다. 껍질에 있는 얇은 막이 세균의 침투를 막는 역할을 하기 때문입니다. 만약 씻어야 할 경우에는 깨끗한 물로 빨리 씻고 바로 말려서 보관해야 합니다.
E. 상한 계란 판별법
계란에서 썩은 냄새가 나거나, 흰자가 묽고 물처럼 흐르는 경우, 노른자가 터져 퍼져있는 경우는 상한 계란입니다. 이러한 계란은 절대 섭취해서는 안 됩니다. 또한 껍질에 금이 가거나 깨진 계란도 세균 오염의 위험이 높으므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 의심이 가는 계란은 버리는 것이 가장 안전합니다.
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