A. 계란 번호, 무슨 의미일까요?

계란 껍데기에 찍힌 번호, 그냥 숫자일 뿐이라고 생각하시나요? 사실 이 번호는 계란의 생산 정보를 담고 있는 중요한 표식입니다. 이 번호를 통해 계란의 산지, 생산일자, 농장 정보 등을 확인할 수 있죠. 소비자는 이 번호를 통해 계란의 신선도와 안전성을 판단하는 데 도움을 받을 수 있습니다. 특히 유통 과정에서 발생할 수 있는 문제들을 추적하는 데에도 활용됩니다.

B. 계란 등급과 신선도 확인법

계란의 등급은 크게 특란, 왕란, 대란, 중란, 소란으로 나뉩니다. 각 등급은 계란의 무게에 따라 구분되며, 일반적으로 특란이 가장 크고 무겁습니다. 하지만 무게만으로 신선도를 판단할 수는 없습니다. 계란의 신선도를 확인하는 방법은 다음과 같습니다.

• 껍질의 상태: 깨끗하고 매끄러운 껍질을 가진 계란이 신선합니다. 껍질에 흠집이나 이물질이 있는 경우 신선도가 떨어질 수 있습니다.
• 빛 투과 확인: 계란을 빛에 비추어 보았을 때, 흰자와 노른자가 선명하고 깨끗하게 보이는 것이 좋습니다. 흐릿하거나 탁한 경우 신선도가 떨어졌을 가능성이 높습니다.
• 냄새 확인: 계란을 깨뜨렸을 때, 심한 냄새가 나는 경우 신선하지 않은 것입니다. 신선한 계란은 특유의 고소한 냄새가 납니다.

C. 싱싱한 계란 고르는 핵심 팁!

마트에서 계란을 고를 때 주의해야 할 점은 무엇일까요? 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다.

• 유통기한 확인: 유통기한이 넉넉하게 남은 계란을 고르세요. 유통기한이 임박한 계란은 신선도가 떨어질 가능성이 높습니다.
• 계란 껍질 확인: 깨지거나 금이 간 계란은 피하는 것이 좋습니다. 또한, 껍질이 더럽거나 이물질이 묻은 계란도 피하는 것이 좋습니다.
• 저온 유지 확인: 계란이 보관되는 온도를 확인하고, 가능한 저온에서 보관된 계란을 고르는 것이 좋습니다.

D. 계란 보관법: 신선도 유지의 비밀

계란을 신선하게 보관하는 방법은 무엇일까요? 계란은 냉장고에 보관해야 합니다. 특히 계란의 뾰족한 부분을 아래로 향하게 하여 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 계란 노른자가 중앙에 위치하여 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.

E. 계란 등급별 요리 활용법

계란 등급에 따라 요리 방법을 달리하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 특란은 삶은 계란이나 계란말이 등 다양한 요리에 적합하며, 소란은 빵이나 카스테라 등의 베이킹에 적합합니다.

F. 계란에 대한 궁금증 Q&A

여러분이 궁금해하시는 계란에 대한 질문과 답변을 준비했습니다.

• Q. 계란 흰자와 노른자의 차이점은 무엇인가요? A. 흰자는 주로 단백질을, 노른자는 지방과 레시틴, 비타민 등을 함유하고 있습니다.
• Q. 계란 유통기한이 지났는데, 먹어도 괜찮을까요? A. 유통기한이 지난 계란은 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 변질될 가능성이 높으며, 식중독의 위험도 있습니다.